Ziemniaczki pieczone z pieczarkami i cukinią

Pyszne, mięciutkie ziemniaczki pieczone z pieczarkami i cukinią. Idealnie smakują z sosikiem czosnkowym. Można je zrobić na obiad lub na imprezę. Posmakują każdemu. Smacznego!!

Składniki:

1,5 kg średnich ziemniaków
2 łyżki oliwy z oliwek
30 dag pieczarek
pół średniej cukinii
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka słodkiej mielonej papryki,
szczypta ostrej papryki
pół łyżeczki kurkumy,
granulowany czosnek,
sól i pieprz
200 g żółtego sera
15 g parmezanu (opcjonalnie)

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ziemniaczki 👇👇👇

Ziemniaki myjemy i szorujemy skórkę. Jeśli używacie młodych ziemniaków to nie musicie ich obierać, jeśli używacie starych ziemniaków to obierzcie je ze skórki.

Ziemniaki kroimy na połówki i układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.

smarujemy po wierzchu odrobiną oliwy z oliwek , posypujemy solą i granulowanym czosnkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni z termoobiegiem i pieczemy przez 30 minut.

pieczarki kroimy w cienkie plastry, i podsmażamy na oleju, jak zmiękną to dodajemy pokrojoną

ą w kostkę cukinię i przeciśnięty przez praskę czosnek. dodajemy również kurkumę, ostrą i słodką paprykę, doprawiamy solą i pieprzem, zdejmujemy z ognia i odstawiamy na chwilkę. Mieszamy z żółtym startym serem. Podpieczone ziemniaczki wyjmujemy z piekarnika nakładamy na wierzch każdego z nich sporo farszu pieczarkowego. Na sam wierzch ścieram jeszcze odrobinę parmezanu (można go również zastąpić odrobiną żółtego sera) i wstawiamy ponownie do piekarnika pieczemy jeszcze ok 10-15 minut. Podajemy z sosikiem czosnkowym.

Jeśli używacie ziemniaków zwykłych zimowych to wydłużcie czas pieczenia (jeszcze bez farszu ) o ok 10 minut.