Karkówka z solanki w rękawie

 

Pyszna karkówka idealnie mięciutka na kanapki. Przez moczenie w solance jest bardzo krucha i lekko słona w środku. Pieczona w niskiej temperaturze ale dłużej sprawia że jest bardzo miękka i idealna na kanapki. Polecam...

Składniki:

• 1,5 kg karkówki bez kości
• Solanka: na każdy litr zimnej wody 2 łyżki zwykłej soli
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• 1,5 łyżki suszonej cebuli
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 1/3 łyżeczki soli
• pieprz
• 2-3 łyżki oleju 
  
  

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką karkówkę 👇👇👇

Przygotowujemy solankę :tyle żeby przykryła nasze całe mięso. U mnie wystarczył 1 litr. Na każdy litr wody potrzebujemy 2 łyżki soli. Jeśli będziecie potrzebować więcej solanki żeby mięso było całkiem przykryte  np. 1,5 litra to dajemy 3 łyżki soli. Mięso wkładamy do solanki i wstawiamy do lodówki na 24 godziny. 

Po tym czasie wyjmujemy mięso z solanki i osuszamy ręcznikiem papierowym. Następnie mieszamy ze sobą suszoną cebulę, granulowany czosnek, paprykę słodką, sól i pieprz oraz olej i smarujemy tą mieszanką dokładnie mięso.  

Następnie obsmażamy je z każdej strony na odrobinie oleju i przekładamy do rękawa do pieczenia, zawiązujemy z obu stron i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni z termoobiegiem.  i pieczemy ok 3 godziny. Po tym czasie wyjmujemy mięso i dajemy mu odpocząć przed krojeniem ok 10 minut. Możecie kroić go w grubsza plastry i podać na obiad lub wystudzić całkowicie i kroić po schłodzeniu w cienkie plastry na kanapki. 

Smacznego !!

Zobaczcie również inne moje przepisy na karkówkę:

Karkówka pieczona z kiszoną kapustą i pieczarkami

Karkówka czosnkowa ze śliwkami

Karkówka z jabłkami