Chaczapuri gruzińskie - prosty przepis

Pyszne chlebki serowe, są jedną z najpopularniejszych dań w kuchni gruzińskiej. występują w różnych kształtach i mają często różne dodatki Ja pokażę wam przepis na chaczapuri adżaruli -czyli chaczapuri adżarskie, klasyczne z nadzieniem serowym i rozlewającym się żółtkiem. Moje ulubione... i to masełko... polecam

ekipa z warsztatów "kuchnia gruzińska" w mojej ukochanej Pracowni kulinarnej

Polecam - smacznie i wesoło

Składniki:

500g mąki pszennej typ 450-550
150 ml ciepłej wody
150 ml ciepłego mleka
50 g drożdży,
60 ml oleju
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru
50 g masła

Nadzienie:

150 g mozzarelli twardej
200g mozzarelli miękkiej(kulka)
250 g twarogu półtłustego
sól,
4 żółtka

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie chlebki 👇👇👇

Zaczynamy od nadzienia. Ser twardy ścieramy na tarce a mozzarellę i twaróg rozgniatamy widelcem. wszystkie sery mieszamy ze sobą i doprawiamy solą. Farsz dzielimy na 4 części.

Teraz zaczynu z drożdży, wkruszamy je do miseczki dodajemy ciepłą wodę i cukier, mieszamy i odstawiamy na 5 minut, po tym czasie drożdże zaczną się pienić. Do miski wsypujemy mąkę, dodajemy mieszankę drożdżową, ciepłe mleko i zaczynamy wyrabiać, po chwili dodajemy sól i jak składniki zaczną się łączyć to dolewamy olej, wyrabiamy jeszcze chwilę aż ciasto będzie gładkie.

Nakrywamy je folią spożywczą i odstawiamy na ok 45minut. Po tym czasie ciasto mocno urośnie, przekładamy je na blat posypany mąką, zagniatamy ponownie i dzielimy na 4 równe części. Każdą część zwijamy w kulkę i nakrywamy jeszcze na 10-15 minut ściereczką żeby się napuszyły. Po tym czasie bierzemy każdą część na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę od piekarnika i na niej najpierw pierwszą część spłaszczamy i lekko rozwałkowujemy na prostokąt zwijamy do środka boki i zlepiamy na końcach tak żeby powstała łódeczka. Na blaszce zmieszczą się dwie.

Na każdej łódeczce kładziemy kulkę nadzienia i rozkładamy go dokładnie na całej łódeczce.

gotowe łódeczki wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 220 stopni z termoobiegiem i pieczemy 15 minut, pod koniec pieczenia na ostatnie 2-3 minuty wrzucamy na wierzch każdego placka jedno surowe żółtko. i dopiekamy jeszcze ostatnie 2-3 minuty. Po upieczeniu placki smarujemy po wierzchu masłem i kładziemy jeszcze kawałeczki masła na środek na nadzienie, pod wpływem gorącego farszu masełko się rozpuści i jeszcze doprawi cały placek.... Gotowe!!!