Domowy ser - w 3 smakach, prosty przepis

Robiliście kiedyś taki serek? Jeśli nie to spróbujcie koniecznie, na pewno wam posmakuje. Smak możecie dowolnie zmieniać dodając różne przyprawy. Coś innego na kanapki lub na przekąskę... Polecam gorąco bo robi się go naprawdę szybko ...

 Składniki:

(porcja na jeden duży lub dwa małe sery)

• 1 litr mleka 3,2 %
• 1 kg ser tłustego lub półtłustego
• 3 żółtka
• 100g masła
• 1,5 łyżeczki soli, 
• 1 łyżeczka sody

dowolne przyprawy:

• ostra papryka, zielona czubryca, kminek, czarnuszka, tymianek

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki serek krok po kroku 👇👇👇

 Mleko pełnotłuste (3,2%) wlewamy do garnka i zagotowujemy, w między czasie rozgniatamy twaróg widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków, żeby go rozdrobnić. Jak mleko się zagotuje to wrzucamy rozdrobniony twaróg, dodajemy sól i mieszamy cały czas aż ser oddzieli się od serwatki(serwatka będzie miała lekko żółty kolor, wtedy przelewamy ser przez sito wyłożone gazą i odciskamy sam serek. Serwatkę wyrzucamy. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy odciśnięty ser i mieszamy dalej podgrzewając aż ser wchłonie całe masło i zacznie się robić bardziej płynny, wtedy dodajemy 3 żółtka i energicznie mieszamy aż się dokładnie połączy. Wtedy dosypujemy sodę i mieszamy dalej, ser zacznie odrobinę rosnąć. Mieszamy jeszcze ok 2-3 minut i wyłączamy. Teraz jest czas żeby dodać przyprawy do sera. Ja pierwszy ser zrobiłam z całej porcji jeden smak -dodałam 1 łyżeczkę płatków chilli i 1 łyżeczkę zielonej czubrycy.  Wymieszałam dokładnie i przełożyłam do woreczka który wstawiłam do okrągłej miarki tak żeby ser po wystygnięciu miał okrągły kształt. Drugą porcję sera zrobiłam w ten sam sposób tylko przed dodaniem przypraw podzieliłam go na pół i do jednego dodałam czubrycę 1 łyżeczkę a drugiego dodałam 1 łyżeczkę czarnuszki. przełożyłam do małych pojemniczków wyłożonych folią spożywczą . Sery wystudziłam i wstawiłam na noc do lodówki. Po tym czasie są gotowe. 

Smacznego !

Zobaczcie również inny przepis na domowy serek 👇

Ziołowy serek z jogurtów greckich

Domowy ser podpuszczkowy dojrzewający