Sałatka z tuńczykiem z pysznym sosem

Pyszna sałatka, którą wymyśliłam ostatnio. Chce się już czegoś lżejszego, zielonego, bo już mam w głowie wiosnę... a tu dopiero środek zimy... Ale taka kolorowa sałatka, pełna pysznych składników na pewno poprawi wam humor. Idealnie sprawdzi się kolację, lub imprezę ze znajomymi. Polecam...

Składniki:

mieszanka sałat (dowolne, u mnie rukola i sałata rzymska)
1 puszka tuńczyka w kawałkach w oleju
4 jajka,
2 papryki czerwone
mała puszka kukurydzy
1 czerwona cebula
100g serka feta,
2 łyżki octu jabłkowego

na sos:

kawałek papryki upieczonej,
1 łyżka majonezu,
olej od tuńczyka,
2 łyżki jogurtu greckiego,
1 łyżeczka miodu,
2 łyżeczki musztardy miodowej,
po kilka gałązek koperku i natki pietruszki
1 ząbek czosnku,
łyżka szczypiorku
sól

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką sałatkę 👇👇👇

Zaczynamy od upieczenia papryki, kroimy papryki, wybieramy nasiona i kładziemy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, lub folią aluminiową, skórką do góry. Wstawiamy do piekarnika, rozgrzanego do 180-190 stopni (może być grzałka górna lub grill), pieczemy ok 25-30 minut, po tym czasie przekładamy paprykę do miseczki, nakrywamy szczelnie folią spożywczą i zostawiamy aż wystygnie i wtedy zdejmujemy z niej skórkę.

Cebulkę kroimy w cieniutkie pół plasterki, dolewamy do niej 2-3 łyżki octu jabłkowego, solimy i mieszamy. odstawiamy na ok 10 minut żeby się zamarynowała, (ja zawsze marynuje od razu więcej, do bardzo lubię taką cebulkę później na kanapki).

Przygotowujemy sos, do blendera wrzucam dwa kawałki upieczonej papryki bez skórki, dodaję również pozostałe składniki: majonez, sól, jogurt, miód, koperek i natkę pietruszki, czosnek, musztardę i olej z puszki z tuńczyka, możecie dodać również odrobinę soku puszczonego przez marynowaną cebulkę. Wszystko razem rozdrabniamy na gładki sos.

W płaskiej misce rozkładamy pokrojone sałaty, mogą być różne rodzaje, na to kładziemy pokrojoną pozostałą upieczoną paprykę,marynowaną cebulkę, następnie kroimy ugotowane na twardo jajka w ćwiartki i układamy na sałatce,kolejno kukurydza odsączona na wierzch i kawałeczki tuńczyka, na koniec pokrojona w kostkę feta i polewamy wszystko sosem, obficie.

Ja posypuję jeszcze szczypiorkiem po wierzchu. Gotowe !