Sałatka z buraczków i kolendry

 

Prosta sałatka z kilku warzyw, do tego prosty sos i dużo kolendry, której jeszcze niedawno nie lubiłam, a teraz dawała bym ją do wszystkiego. Na Cyprze podawano sałatkę z buraczków właśnie z dużą ilością kolendry i bardzo mi posmakowało to połączenie. postanowiłam zrobić swoją wersję takiej sałatki i wyszło pysznie. Polecam do obiadu, do mięs, do grilla. 

Składniki:

• 500g ugotowanych lub upieczonych buraczków
• 2 garści mieszanki młodych listków
• 1 zielony ogórek
• 10 rzodkiewek, pół czerwonej cebuli
• duży pęczek kolendry
• 60 g prażonych orzeszków ziemnych

na sos:

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki octu balsamicznego
• łyżeczka miodu, 
• łyżeczka musztardy, sól 

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką sałatkę 👇👇👇

Zaczynamy od buraczków jeśli kupicie tak jak ja już ugotowane to macie mniej roboty. Wystarczy je pokroić. Jeśli macie surowe to najlepiej je owińcie każdy w folię aluminiową i wstawiacie do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni, pieczemy ok 1 godzinę, studzimy i obieramy  i dopiero wtedy kroimy. Pokrojone buraczki wrzucamy do miski, dodajemy ogórka i rzodkiewki pokrojone w plasterki. dodaję również młode liski sałat i cały duży pęczek kolendry pokrojonej nie za drobno.  Orzeszki ziemne siekam drobno i prażę na suchej patelni. Mieszam składniki na sos, dodaję sporo soli i polewam nim sałatkę. Na końcu posypuję orzeszkami. Smacznego!!