Ciabatta - prosty przepis

Pyszne, proste, włoskie pieczywo, z dużymi dziurami. Idealne z odrobiną masła, lub oliwy. Spróbujcie zrobić, wychodzi naprawdę pyszne i mięciutkie. Polecam ....

Składniki:

• 500 g mąki pszennej typ 00
• 350 ml ciepłej wody
• 20 g świeżych drożdży
• szczypta cukru, 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 2 łyżki mąki krupczatki

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić ciabattę krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od wymieszania ciepłej wody z drożdżami i szczyptą cukru, mieszamy aż drożdże się rozpuszczą. Następnie do miski wsypujemy mąkę, i sól, zamieszamy odrobinę i wlewamy wodę z drożdżami. Dodajemy łyżkę oliwy i zaczynamy wyrabiać ciasto. Wyrabiamy ok 4 minut aż będzie gładkie i klejące. Przekładamy je do miski wysmarowanej oliwą i nakrywamy folią spożywczą, odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie  zwilżonymi dłońmi podnosimy ciasto rozciągając (jak na filmie powyżej) i składamy, za każdym razem obracamy miskę. Nakrywamy ponownie i odstawiamy na 45 minut. tak składamy 3 razy za każdym razem w odstępach 45 minut. zobaczycie jak będą się tworzyć pęcherzyki powietrza. Po trzecim składaniu i 45 minutach wyjmujemy ciasto na posypany mąką krupczatką delikatnie, nie zagniatamy . Rozkrajamy nożem na pół i delikatnie odsuwamy jedną część od drugiej, żeby się nie stykały. Nakrywamy jeszcze ściereczką i zostawiamy jeszcze na 20 minut. w między czasie rozgrzewamy piekarnik do 220 stopni z termoobiegiem. Do piekarnika wstawiamy naczynie żaroodporne do którego wlewamy szklankę zimnej wody. Ciabatty wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok 20-25 minut.  I gotowe!! Najlepiej kroić je jak całkiem przestygną ale czasem nie czekam i wcinamy jeszcze lekko ciepłe. Smacznego !!!

Zobaczcie również przepis na 👇

Bułeczki odrywane z camembertem

Chaczapuri gruzińskie

Cynamonowe supełki maślane

Codzienny chleb z rękawa

Bagietki na piwie