Uwielbiam gołąbki , a już z młodej kapusty to obowiązkowo muszą być... a jak u was? gotujecie na gazie czy pieczecie w piekarniku jak ja? dzisiaj tradycyjny przepis na moje ukochane gołąbki, polecam....
Składniki:
- 1 dużą główkę kapusty
- 80 dag mięsa mielonego
- 2 szkl. suchego ryżu
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku
- przyprawy
na sos:
- 500 ml przecieru pomidorowego (lub passaty)
- 150-200 ml śmietanki kremówki,
- łyżka masła,
- 1 łyżeczka mąki pszennej,
- kilka łyżek zimnej wody,
- sól i pieprz
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić takie gołąbki 👇👇👇
Zaczynam od ugotowania ryżu, wsypuję go do garnka, zalewam 4 szklankami zimnej wody, solę ok 1 płaską łyżeczką. gotuję na małym ogniu aż ryż wchłonie całą wodę wtedy wyłączam, nakrywam pokrywką i zostawiam do przestygnięcia.
Zagotowuję wodę w dużym garnku, z kapusty wycinam kaczan i w całości wkładam ją do wrzątku. Sparzam pod przykryciem kilka minut i zaczynam ściągać z główki liście. najpierw 2-3 liście z zewnątrz, następnie zostawiam kapustę żeby się dalej parzyła kilka minut i znowu zdejmuję kilka liści, Kapusta jak będzie się parzyła to liście będą miękły i łatwiej się zdejmą z całej główki. Sparzone liście wyjmuję na tackę, sparzam kapustę aż będę mogła zdjąć z niej wszystkie liście.
Na patelni na odrobinie oleju podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę, jak się zarumieni to przerzucam ją do miski i dodaję również przestudzony ryż. Na patelnię po cebuli daję odrobinę oleju i wrzucam na nią mięso mielone ,doprawiam solą i pieprzem, papryką słodką, kurkumą ,dodaję 2 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę, mieszam i smażę aż się zetnie. Następnie przerzucam do miski z ryżem i cebulą, mieszam wszystko dokładnie i ewentualnie doprawiam jeszcze cały farsz.
Z liści kapusty skrajam grubą część👇
na liść nakładam farsz i zawijam 👇
Układam gołąbki w naczyniu żeliwnym lub żaroodpornym na spód układam kilka brzydszych liści już sparzonych i na to zawinięte gołąbki, każdą warstwę gołąbków po wierzchu odrobinę solę. Na końcu jak wszystkie gołąbki mam zawinięte, układam również kilka liści kapusty i dolewam ok pół szklanki zimnej wody. Przykrywam i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piekę ok 1 godzinę jeśli mam młodą kapustę, lub ok 90 minut jak mam białą kapustę. W między czasie do rondelka daję łyżkę masła, jak się rozpuści to dodaję przecier pomidorowy, doprawiam solą i pieprzem jak się zagotuje to dodaje śmietankę i ponownie zagotowuję, jak sos jest za rzadki to mieszam łyżeczkę mąki z kilkoma łyżkami wody i dolewam do sosu, zagotowuję i gotowe.
Upieczone gołąbki podaję polane sosem pomidorowym, smacznego!!
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!