Cukinia faszerowana z sosem pieczarkowym

Rewelacyjny farsz z kaszą jęczmienną i mięsem mielonym, do tego sos pieczarkowy - wyszło genialnie... Użyłam cukinii okrągłej bo taką sobie wyhodowałam w ogródku, ale oczywiście możecie zrobić ten przepis z podłużnej ,wyjdzie również pysznie. Sos zrobiłam pieczarkowy i to był strzał w dziesiątkę, ponieważ pomidory dodałam do farszu i sos pomidorowy by już tu nie bardzo pasował. Spróbujcie koniecznie ...

Składniki:

• kilka małych cukinii
• 500g mięsa mielonego
• 1 cebula, 
• 150 g pieczarek
• 2 ząbki czosnku
• 100 g żółtego sera
• puszka pomidorów krojonych
• 150 g kaszy jęczmiennej,
•  przyprawy

na sos pieczarkowy:

• 200g pieczarek
• 1 ząbek czosnku,
•  300 ml śmietanki 30%, 
• łyżkę mąki pszennej, 
• sól, pieprz, 
• 2 łyżki masła

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki przepis jak zrobić taką cukinię 👇👇👇

Zaczynamy od przygotowania cukinii, odcinam wierzch i wydrążam, układam je w naczyniu żaroodpornym.  Gotuje kaszę jęczmienną (kaszy dwa razy tyle co wody, oczywiście solimy).

Robimy farsz:

Na patelni na odrobinie oleju podsmażam pokrojoną w kostkę cebulę, jak się zarumieni, to dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, przesmażam kilka sekund i dodaję pieczarki pokrojone w kostkę, smażę aż się zarumienią. Następnie dodaję mięso mielone i doprawiam do smaku słodką mieloną papryką, oregano, solą i pieprzem. Smażę jeszcze chwilę i dodaję puszkę krojonych pomidorów, smażę jeszcze aż trochę odparuje nadmiar wody z patelni i próbuję jeszcze do smaku czy nie trzeba doprawić jeszcze solą i pieprzem.  Gotowym farszem nadziewam cukinię, wierzch posypuję startym żółtym serem, nakrywam ściętym wierzchem (jeśli nadziewacie podłużną cukinię wystarczy przeciąć ją wzdłuż na połówki i nadziać, już niczym nie nakrywamy) i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni z termoobiegiem i piekę ok 50-55 minut. 

Robimy sos:

Na patelnię na 1-2 łyżki masła wrzucam pokrojone pieczarki, jak się zarumienią to dodaję ząbek czosnku przesmażam kilka sekund i wlewam śmietanką, Gotuję kilka minut i mieszam w szklance mąkę z połową szklanki zimnej wody i i wlewam po trochę do sosu ,sos po chwili będzie się zagęszczał (nie wlewajcie wszystkiego na raz bo może być za gęsty), zagotowujemy z mąką i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe!!

Podajemy cukinię razem z łyżką sosu i posiekaną natką pietruszki - Smacznego !!

Zobaczcie również inne moje przepisy z cukinią 👇

15 pomysłów na cukinię