Zupa krem z cukinii i szpinaku

Prosta i pyszna zupa krem z cukinii i szpinaku, łatwy sposób na przemycenie warzyw dla dzieci i nie tylko. Zupa jest pyszna i lekka, idealna na ciepły dzień, można ją jeść na ciepło i lekko chłodną. Będzie pysznie i tak i tak. Polecam, szczególnie teraz kiedy sezon na cukinię w pełni...

składniki:

2 kg zielonej cukinii(ważona po wydrążeniu z nasion)
1 cebula, 2 ząbki czosnku
100g młodego szpinaku
1 l rosołu (bulionu)
150 ml śmietanki 30%
sól i pieprz,
granulowany czosnek,
ugotowany ryż lub grzanki
szczypiorek

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką zupę 👇👇👇

Cukinię przekrajam i wydrążam z nasion, nie obieram ze skóry. Kroję w kawałki ok 2 cm.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie oleju, jak się zeszkli to dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, smażymy jeszcze chwilę i dodajemy pokrojoną cukinię. Smażymy kilka minut i dodajemy liście szpinaku. Ponownie smażymy aż szpinak zmniejszy swoją objętość. Dolewamy rosół doprawiam pieprzem i gotuję ok 10-15 minut. W między czasie podsmażam na patelni kilka plastrów cukinii które zrobiłam obieraczką, będą dodatkiem na wierzch naszej zupki. Gotuję również ryż, bo podam z nim zupę. Na końcu do zupy dodaję śmietankę i miksuję na gładki krem. Doprawiam jeszcze w razie potrzeby solą i granulowanym czosnkiem. Podaję na talerzu z ryżem i podsmażonymi plastrami cukinii, do tego odrobina szczypiorku i gotowe... Smacznego!! Pyszna jest i na ciepło i na zimno. Czasem jak mam mniej cukinii to daję odrobinę mniej ale w zamian daję 2-3 ziemniaki i gotuję do miękkości w zupie. Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na zupy 👇👇👇

Zupa krem z soczewicy i marchewki

Barszcz ukraiński z pieczonych buraczków

Zupa krem z gruszki i pietruszki

Zupa gulaszowa z żołądków

Węgierska zupa gulaszowa

oraz wiele innych w zakładce ->Przepisy -> Zupy