Pleśniak ze śliwkami

Uwielbiam pleśniaka, i robię go w różnych wersjach, na moim blogu można znaleźć już go z masą makową, z porzeczkami i teraz ze śliwkami. Za każdym razem jest pyszny, polecam....

 Składniki:

• 500 g mąki pszennej tortowej
• pół szkl. cukru pudru(90g)
• 5 jajek, 
• 200g zimnego masła
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżki kakao
• 800 g śliwek 
• pół łyżeczki cynamonu, 
• 1 łyżka budyniu waniliowego
• 1 szkl cukru do białek 
• 1 łyżeczka budyniu waniliowego do białek
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić to ciasto 👇👇👇

Zaczynamy od zagniecenia kruchego ciasta z mąki, zimnego masła , cukru pudru, żółtek i proszku do pieczenia. Zagniecione ciasto dzielimy na 3 części. Dwie zawijamy w folię i wstawiamy do zamrażarki na 1 godzinę. Do trzeciej dodajemy kakao i zagniatamy, w razie potrzeby dodajcie 1-2 łyżki wody. Kakaową część również zawijamy w folię i wstawiamy do zamrażalki. W między czasie przygotowujemy śliwki wyjmujemy z nich pestki i kroimy na ćwiartki. Do śliwek dodajemy odrobinę cynamonu (ok pół łyżeczki) i 1 łyżkę budyniu w proszku, mieszamy.  Po godzinie wyjmujemy pierwszą jasną część z zamrażalnika i ścieramy ją na spód blaszki (35x20cm) wyłożonej papierem do pieczenia, na grubych oczkach. Następnie na starte ciasto wykładamy śliwki jedna obok drugiej. Na śliwki ścieramy kakaową część ciasta, również na tarce na grubych oczkach. Ubijamy białka, ze szczyptą soli, jak się mocno spienią to dosypujemy szklankę cukru i jeszcze ucieramy kilka minut. Na końcu dodajemy łyżeczkę budyniu w proszku i gotowe. Ubitą pianę wykładamy na kakaowe ciasto, rozprowadzamy równomiernie i na wierzch ścieramy już ostatnie jasne ciasto. Blachę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 50-60 minut. Jeśli zacznie się za mocno przypiekać to nakryjcie wierzch papierem do pieczenia. Po upieczeniu możecie studzić w uchylonym wyłączonym piekarniku. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem. Ja zazwyczaj nie czekam aż całkiem wystygnie tylko wcinam lekko ciepłe, ale ciasto jest pyszne nawet na drugi i trzeci dzień. Polecam !!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta z owocami :

Murzynek ze śliwkami

Krucha tarta z nektarynkami

Szybkie ciasto maślane z owocami

Malinowa kostka na biszkopcie

ciasto serowe z borówkami i białą czekoladą

oraz wiele innych w zakładce ->Przepisy->ciasta i desery