Prosty farsz, ale cudowny w smaku. Delikatne cienkie ciasto jak na makaron, z dyniowym farszem, z orzechami włoskimi, fetą i do tego okraszone masełkiem szałwiowym.... rozkosz dla podniebienia... polecam gorąco...
składniki:
na farsz:
1 średnia dynia piżmowa
100g typu feta
2 gałązki bazylii
garść orzechów włoskich
1 ząbek czosnku, sól i pieprz
ostra papryka do smaku,
2- 3 łyżki oliwy z oliwek
na ciasto :
300 g mąki pszennej
3 jajka, pół łyżeczki soli
na okrasę :
3 łyżki masła, kilka listków szałwii
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ravioli 👇👇👇
Zaczynamy od farszu, kroimy dynię na 4 części, wyjmujemy z niej nasiona, skrapiamy oliwą, solą i pieprzem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni z termoobiegiem , pieczemy do miękkości ok 40 minut. Studzimy, miąższ oddzielamy od skórki i przekładamy go do miski, dodajemy również posiekaną bazylię i orzechy włoskie, dodajemy również serek typu feta, doprawiamy do smaku ostrą papryką , solą i pieprzem ty przez praskę i 2-3 łyżki oliwy, dodajemy ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę, rozgniatamy farsz tłuczkiem do ziemniaków.
Robimy ciasto na ravioli, zagniatamy go z mąki, jajek i soli, ciasto na początku jest twarde i ciężko się łączy, ale później już idzie lepiej. Gotowe ciasto zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok 30 minut, po tym czasie wyjmujemy dzielimy na ok 4 części i każdą rozwałkowujemy bardzo cienko, możecie za pomocą maszynki do makaronu lub ręcznie, tak żeby powstały długie cienkie paski.
jak na zdjęciu poniżej, nakładamy łyżeczką farsz w odstępach i nakrywamy ciastem, sklejamy pomiędzy farszem i rozcinamy radełkiem 👇
Gotujemy w osolonej wodzie aż wypłyną, wtedy wyjmujemy. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy kilka świeżych liści szałwii i jak się odrobinę przysmażą, zabieramy liście i wrzucamy nasze ravioli. Obtaczamy je w masełku i wykładamy na talerz. Możecie posypać już na talerzu odrobinę startym parmezanem, i grubo mieloną solą, smacznego!!!
Zobaczcie również mój przepis na pierogi z:
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!