Bataty pieczone z pieczarkami i kurczakiem

W moim domu uwielbiamy bataty a już dzieci to szczególnie, często pieczemy je na różne sposoby, tym razem padło na farsz z pieczarek, suszonych pomidorów i kurczaka, do tego jogurtowy sos z bazylią i wyszło pysznie, polecam.....

Składniki:

• 3 bataty, 
• 1 filet z kurczaka
• 25 dag pieczarek, 
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku, 
• suszone pomidory, 
• oregano
• 150 g serka typu feta
• jogurt grecki, 
• granulowany czosnek, 
• sól i pieprz 
• świeża bazylia

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie bataty 👇👇👇

Bataty kroimy na połówki, układamy w żaroodpornym naczyniu ,skrapiamy oleje, posypujemy solą i pieprzem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 40-45 minut (aż będą miękkie).Na patelni na odrobinie oleju podsmażamy pokrojoną w kostkę cebulę, jak się zeszkli to dodajemy pokrojone w kosteczkę pieczarki i smażymy aż się zarumienią. Następnie dodajemy pokrojone drobno suszone pomidory, 1 lub 2 ząbki czosnku, smażę jeszcze chwilę doprawiamy solą i pieprzem, dodaję również suszone oregano. Pieczarki  z pomidorami przekładam do miseczki a na patelnię daję odrobinę oleju z suszonych pomidorów. Na olej wrzucam pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka i podsmażam. Jak już się usmaży to dodaję ponownie pieczarki z pomidorami i jeszcze razem chwilkę podsmażam, ewentualnie doprawiam jeszcze solą i pieprzem. Wyjmuję upieczone bataty, odrobinę je wydrążam łyżką a wydrążone kawałki batatów kroję drobniej i dodaję do farszu. 

Farszem kopiasto napełniam bataty ,na wierz układam pokrojony serek feta i wstawiam jeszcze do piekarnika na ok 10-15 minut. Siekam drobniutko bazylię, wrzucam do miseczki, dodaję do niej jogurt, granulowany czosnek, sól i pieprz do smaku, mieszam. Upieczone bataty podaję na talerzu z 1-2 łyżkami sosu jogurtowego Smacznego!!!