Ciasto marchewkowe z brzoskwiniami i bananem

Pyszne ciasto co tu dużo pisać, pięknie prezentuje się na stole ale i tak jak wygląda to smakuje... mniam będzie idealne na każdą rodziną uroczystość. Wilgotne ciasto marchewkowe duża porcja słodkich owoców i śmietankowy krem, pokochacie to ciasto, polecam...

Składniki:

Na ciasto:

• 330 g startej na drobnych oczkach marchewki (ok 2 szkl.po 250ml, 3 marchewki)
• 4 jajka
• 1 szkl. cukru trzcinowego
• 340 g mąki pszennej torowej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki sody
• 2 łyżeczki cynamonu
• 1 szkl. oleju rzepakowego

Na krem :

• puszka brzoskwiń 
• 700 ml śmietanki kremówki 30%
• 400g serka mascarpone
• 2 łyżeczki żelatyny
• 4 duże banany
• 4 łyżki cukru pudru

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od ciasta marchewkowego. Ścieramy na tarce marchewkę, 

Mieszamy w misce mąkę z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, odstawiamy na bok. 

Ucieramy jajka z cukrem na jasną puszystą masę. Następnie dodajemy do utartych jajek na przemian mieszankę suchych składników z olejem, cały czas mieszając na średnich obrotach. Na końcu dodajemy marchewkę i mieszamy już drewnianą łyżką nie robotem. Wykładamy ciasto na blaszkę 25x35 cm wyłożonej tylko na spodzie papierem do pieczenia. wstawiamy blaszkę do piekarnika nagrzanego do 175 stopni góra dół i pieczemy ok 45-50  minut do suchego patyczka. 

ciasto po upieczeniu studzimy. 

Brzoskwinie odsączamy z syropu (trochę syropu zostawiamy do nasączenia ciasta), kroimy w kostkę. 

Ciasto odkrajamy od blaszki, wyjmujemy i zabieramy papier. Następnie rozcinamy na dwie części z wierzchu ścinamy cienką warstwę nierówności (pokruszymy ją później na wierzch ciasto). Pierwszą warstwę ciasta wkładamy ponownie do blaszki, nasączamy odrobinę syropem z brzoskwiń.  Żelatynę wsypujemy do szklanki, dolewamy do niej 1/4 szkl. zimnej wody. Zostawiamy na ok 2-3 minuty żeby napęczniała. Po tym czasie wstawiamy ją do mikrofali na ok 30 sekund, lub podgrzewamy kilka sekund w rondelku. rozpuszczoną odstawiamy żeby odrobinę przestygła(musi być nadal ciepła) 

 Robimy masę, ubijamy schłodzoną śmietankę, jak zacznie sztywnieć to dodajemy cukier puder i serek mascarpone, ucieramy jeszcze tylko do połączenia się składników. 

Na koniec dodajemy 2 łyżki ubitej masy do żelatyny żeby ja zahartować ,mieszamy i wlewamy do pozostałej masy ucierając żeby się połączyło.  Do masy dodajemy jeszcze pokrojone brzoskwinie i mieszamy delikatnie szpatułką. 

Wykładamy 1/3 masy na ciasto, następnie układamy przekrojone wzdłuż banany, na banany wykładamy ponownie jedną część masy , nakrywamy drugą częścią ciasta i na wierzch ostatnią część masy. Wygładzamy wierzch i na samą górę kruszymy ścięty kawałek ciasta. Całość wstawiamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na całą noc. 

Smacznego!!

Zobaczcie również moje inne ciasta na różne okazje 👇👇👇

ciasta i desery