Sałatka azjatycka z chrupiącym ryżem

Jest pyszna, zupełnie inna niż wszystkie, bardzo ciekawa i sycąca. Chrupiące warzywa i upieczony z przyprawami ryż tworzą super połączenie smaków. Oczywiście nie mogło zabraknąć trochę składników nie koniecznie pasujących do kuchni azjatyckiej ale to moja sałatka z twistem, Polecam...

składniki:

250 g ryżu+500ml wody
1 łyżeczka srirachy
3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka sosu hoisin(możecie zamienić na barbecue)
2 łyżki oleju słonecznikowego
ćwiartka czerwonej kapusty
1-2 marchewki,
pół czerwonej cebuli
duży pęczek szczypiorku,
1 pęczek natki pietruszki,
mała puszka kukurydzy
1 czerwona papryka

na sos:

garść orzeszków ziemnych
4 łyżki sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego,
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka musztardy francuskiej,
pół łyżki miodu

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką sałatkę 👇👇👇

Zaczynamy od ryżu, wsypuje go do garnka, najlepiej wypłuczcie go przed gotowaniem, dolewamy do ryżu 500 ml zimnej wody, gotujemy na małym ogniu aż wchłonie całą wodę, wtedy wyłączamy i przykrywamy na ok 10 minut. Studzimy odrobinę. Po tym czasie dodajemy do ryżu srirachę, 3 łyżki sosu sojowego, hoisin i olej, mieszamy dokładnie i rozkładamy ryż na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia, cieniutką warstwę. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 20-25 minut. Studzimy.

Kapustę czerwoną siekamy drobno, solimy odrobinę i ugniatamy dłońmi dodajemy pokrojoną w cieniutkie zapałki marchewkę(robię to za pomocą obieraczki ), paprykę kroję w cienkie paseczki, cebulkę czerwoną drobniutko w półplasterki. dodaję odsączoną kukurydzę i posiekany szczypiorek i natkę pietruszki. Dodaję również przestudzony podpieczony ryż, musicie go troszkę rozdrobnić bo lubi się odrobinę skleić. Siekamy drobno orzeszki dodajemy pozostałe składniki sosu do miseczki z orzeszkami, mieszamy dokładnie i dodajemy do sałatki, mieszamy wszystko i gotowe!!

Zobaczcie również inne moje przepisy inspirowane kuchnią azjatycką👇

Domowe spring rolls na przekąskę

Pierożki dim sum

Bułeczki bao z kurczakiem i warzywami

Łosoś pieczony w miodzie i sosie sojowym