Pierniczki krojone -zupełnie inne

Zupełnie inne niż nasze tradycyjne pierniczki, bardzo fajny smak, do tego moja ukochana skórka kandyzowana i kawałki migdałów. Ciasto jest również dziwne bez jajek i masła, ale bardzo pyszne... Polecam ...

..."Basler Läckerli (Leckerli lub Läggerli) pochodzą z Bazylei w Szwajcarii. Przyrządza się je z miodu, posiekanych drobno migdałów i/lub orzechów laskowych, korzennych przypraw, kirschu i kandyzowanych skórek pomarańczy czasami też z dodatkiem tak przygotowanych skórek z cytryn. Po upieczeniu, wierzch smaruje się syropem z wody i cukru, który po zastygnięciu tworzy cieniutką warstwę. Jeszcze trzeba pokroić całość w kwadraty lub prostokąty i można jeść. Te ciasteczka można kupić przez cały rok w Szwajcarii, ale obowiązkowo zjadane są w okresie świątecznym"...

Składniki:

• 250 g miodu
• 50 g cukru trzcinowego
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika
• 50 g skórki pomarańczowej kandyzowanej
• 250 g rozdrobnionych migdałów
• 1 łyżka rumu

na lukier:

• 60 g cukru waniliowego( rozdrobnionego)
• 40 g cukru pudru
• sok z połowy pomarańczy

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie pierniczki 👇👇👇

Do rondelka dajemy miód i cukier trzcinowy, podgrzewamy aż się cukier rozpuści i wyłączamy.

Mąkę mieszamy z sodą, cynamonem i przyprawą do piernika. Dodajemy roztopiony miód i cukier skórkę pomarańczową i migdały, mieszamy wszystko dokładnie, najpierw drewnianą łyżką a następnie dłonią. Ciasto jest twarde i się lepi,  takie ma być. Wykładamy je na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, formujemy prostokąt ok 1 cm grubości, wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy 20 minut. 

Po tym czasie wyjmujemy z piekarnika i polewamy lukrem zmieszanym z podanych składników. 

i jeszcze ciepłe kroimy w kwadraty. 

ciastka przechowujemy nawet ok 2-3 tygodni, jak wstawiam je do słoika na ciastka lub dużej puszki, polecam...