Ciasto makowo- orzechowo- jabłkowe

Wilgotny, mięciutki, pełen smaku makowiec z dodatkową orzechową warstwą i jabłkową... mniam. A jeszcze na wierzchu jest kajmak...Jest trochę z nim pracy, ale zdecydowanie warto, a święta to taki czas kiedy chcemy czegoś innego wyjątkowego i pysznego, polecam to ciasto sprawdzi się super...

składniki:

Masa orzechowa: 

• 5 jajek, 
• 100g orzechów włoskich mielonych
• 100g orzechów włoskich posiekanych
• 100g cukru brązowego
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa makowa: 

• 300g suchego maku
• 600ml mleka, 
• 125g masła, 
• 150 g cukru pudru
• 200g bakalii, 
• 6 jajek

masa jabłkowa:

• 1kg jabłek, 
• 1 galaretka cytrynowa

dodatkowo: 

• pół puszki masy kajmakowej
• orzechy włoskie do posypania wierzchu

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

1.Ciasto makowe :

Zaczynamy od maku. Wsypujemy mak do rondelka zalewamy go mlekiem i zagotowujemy, jak się za gotuje to gotujemy jeszcze na małym ogniu ok 30 minut, po tym czasie studzimy, odcedzamy na sitku (ja jeszcze odciskam przez gazę) i mielimy na maszynce do mięsa na najdrobniejszym sitku dwukrotnie. 

Ucieram miękkie masło z cukrem pudrem, do utartego masła dodajemy żółtka po jednym dalej miksując, następnie dodajemy przemielony mak. Dodajemy posiekane drobno bakalie i mieszam ale już drewnianą łyżką. Na końcu ubijamy białka ze szczyptą soli na sztywno i dodajemy do masy makowej. 

Mieszamy dalej drewnianą łyżką aż się połączy. Wykładamy masę na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, blaszkę mam 25x35 cm. Wyrównujemy wierzch i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy 50 minut. po tym czasie wyjmujemy i studzimy. 

2. Ciasto orzechowe:

Ucieramy białka, jak są już mocno spienione to dodajemy do nich cukier i ucieramy jeszcze kilka minut, następnie dodajemy po jednym żółtku. Do masy dosypujemy posiekane orzechy włoskie i mielone orzechy wymieszane z proszkiem do pieczenia. Mieszamy dokładnie ale już nie robotem tylko szpatułką lub drewnianą łyżką. Wykładamy na blaszkę (również 25x35 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół - pieczemy ok 20 minut.  Studzimy. 

3. Masa jabłkowa:

Jabłka obieramy i ścieramy na tarce na grubych oczkach. Wrzucamy je do rondelka i dusimy ok 10 minut, po tym czasie wyłączamy i dosypujemy galaretkę cytrynową. Mieszamy aż się rozpuści i studzimy. 

4. Składamy ciasto. 

Do blaszki wstawiamy na spód upieczone ciasto makowe, bez papieru do pieczenia. Na ciasto makowe wykładamy masę jabłkową, rozsmarowujemy i kładziemy ciasto orzechowe. Wierzch smarujemy masą kajmakową i posypujemy posiekanymi orzechami. Schładzamy w lodówce kilka godzin, najlepiej całą noc. Smacznego!!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta z makiem 👇👇👇

Ciasta z makiem - idealne na święta