Bułki nadziane a'la burgery

 

Pyszne burgery zamknięte w środku bułki, idealna przekąska, obiad lub kolacja. Najlepsze na ciepło, ale jak wystygną też są pyszne, polecam.... 

Składniki:

na ciasto:

• 250 ml ciepłej wody
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżka płaska cukru, 
• 600g mąki pszennej+ 1 łyżka
• 2 łyżki oleju, 
• 1 łyżeczka soli
• 150 g jogurtu naturalnego

na farsz :

• 1 duża cebula, 
• 30 dag pieczarek
• 500g mielonej wołowiny
• 2 ząbki czosnku, 
• przyprawy do smaku
• olej do smażenia

na sos:

• 2 łyżki majonezu, 
• 1 łyżka ketchupu, 
• łyżeczka musztardy, 
• 2 ogórki korniszony,
• ząbek czosnku,
• 1 łyżka jogurtu, 
• sól i pieprz

dodatkowo:

• 1 jajko + 2 łyżki mleka, 2 łyżki sezamu 

Przygotowanie: 

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie bułki 👇

Zaczynamy od ciasta na bułki. Do miski wkruszamy drożdże, dodajemy jedną łyżkę cukru i 1 łyżką mąki, dolewamy ciepłą wodę, mieszamy i odstawiamy na ok 10-15 minut. 

Po tym czasie do mąki dodajemy wyrośnięty rozczyn, jogurt, olej i sól. Wyrabiamy ciasto, nakrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy na ok 45-60 minut. 

Robimy farsz, kroimy cebulę i pieczarki w grubszą kostkę. Smażymy na patelnią oleju najpierw cebulę z odrobiną soli aż się zeszkli. Zdejmujemy ją do miseczki a na patelnię wrzucamy pieczarki i podsmażamy również na odrobinie oleju aż zaczną się rumienić i odparują z nadmiaru wody. zdejmujemy również do miseczki. Na patelnię wrzucamy mięso, dodajemy do niego przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku, doprawiamy solą i pieprzem oraz przyprawą do burgerów lub mięsa wieprzowego. smażymy aż nie będzie już surowe. Studzimy odrobinę.

Ciasto wyrośnięte wyjmujemy na podsypany mąką blat i zagniatamy ponownie. Dzielimy na 9 kawałków, każdy kawałek ciasta rolujemy w kulkę i odstawiamy na ok 10 minut. Po tym czasie każdy kawałek ciasta spłaszczamy na placek, na środek nakładamy po łyżce podsmażonej wołowiny, łyżce podsmażonej cebuli i pieczarek. Zlepiamy wszystkie brzegi ze sobą do środka i złączeniem układamy do spodu na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia.  Smarujemy je po wierzchu roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypujemy sezamem. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni góra dół i pieczemy ok 30 minut aż się pięknie zarumienią.   Mieszamy składniki sosu, czosnek przeciskamy przez praskę a korniszona kroimy w kostkę. Bułeczki podajemy jeszcze ciepłe z sosem ,ale na zimno też są pyszne... Smacznego!!