Prosty klasyk , uwielbiany przez nas makaron. Robię go często na obiad jak nie mam czasu bo robi się bardzo szybko. Potrzebujesz tylko kilku składników , polecam ….
Składniki :
- 400 g makaronu spaghetti
- 25 dag wędzonego surowego boczku
- 2 ząbki czosnku
- 100 g sera parmezan lub grana padano
- 6 żółtek i 1 całe jajko
- Sól pieprz
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie :
Makaron gotujemy według przepisu na opakowaniu. Mieszam żółtka z jajkiem i startym parmezanem na bardzo drobnych oczkach ( trochę zostawiam do posypania po wierzchu), doprawiam solą i pieprzem .
Na patelnię dajemy 2-3 łyżki oliwy i podsmażamy pokrojony boczek w kostkę. Dodajemy czosnek drobniutko pokrojony i smażymy jeszcze kilka sekund, wyłączmy gaz i dodajemy ugotowany makaron tylko odcedzony i gorący prosto po ugotowaniu. Mieszamy z boczkiem i dodajemy żółtka z parmezanem, mieszamy energicznie (pamiętajcie że gaz mamy już wyłączony żeby jajka nam się nie ścięły) . Nakładamy na talerze i posypujemy po wierzchu jeszcze odrobiną parmezanu i grubomielonej soli i pieprzu
W bardziej spolszczonej wersji możecie dodać do żółtek ok 50-70 ml śmietanki kremówki , wiem że to profanacja ale wtedy makaron jest bardziej kremowy , ale Włosi mówią że to już nie carbonara. Sami zdecydujcie , ja lubię obie wersje . Smacznego 😋
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!