Składniki:
na ciasto:
- 600g mąki pszennej
- 100 g cukru,
- 30 g drożdży,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 3 jajka
- 100 g masła
na nadzienie:
- 2 budynie waniliowe (z cukrem, każdy po 60 g )
- 600ml mleka,
- łyżka masła
- 400g rabarbaru,
- 2 łyżki cukru
na kruszonkę:
- 60 g mąki,
- 40 g masła,
- 40 g cukru
dodatkowo : 1 jajko do posmarowania bułeczek,
sok z cytryny i 4-5 łyżek cukru pudru na lukier
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić takie drożdżówki 👇
Zaczynamy od rozczynu z drożdży, do miski wkruszam drożdże ,dodaję ciepłe mleko, ok 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki. Mieszam i nakrywam ściereczką, odstawiam na ok 10-15 minut. Po tym czasie wrzucam pozostałą mąkę do misy robota, dodaję pozostały cukier, wyrośnięte drożdże i jajka, zaczynam wyrabiać ciasto, jak połączą się składniki to dolewam roztopione i lekko przestudzone masło, wyrabiam jeszcze kilka minut, aż moje ciasto dokładnie połączy się z masłem, ciasto będzie lejące ale jednolite. Nakrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 1 godzinę. W między czasie gotujemy budyń. Do rondelka wlewamy mleko, zostawiając ok 100 ml i którym rozpuszczamy budyniowy proszek. Resztę mleka zagotowujemy w rondelku. do zagotowanego wlewamy rozrobiony budyniowy proszek i gotujemy gęsty budyń cały czas mieszając aż zacznie bombelkować. dodajemy wtedy łyżkę masła i mieszamy jeszcze aż się rozpuści. Wyłączamy i nakrywamy folią spożywczą tak żeby dotykała wierzchu budyniu. Studzimy odrobinę.
Rabarbar kroimy w kawałki ok 1 cm, wrzucamy do rondelka, dodajemy 2 łyżki cukru i podgrzewamy ok 5-10 minut aż puści nadmiar soku i zmięknie odrobinę ale nie rozpadnie się. Wybieramy rabarbar do miski, bez soku który puścił, studzimy odrobinę. Do miseczki wsypujemy składniki na kruszonkę i rozcieramy między palcami aż powstanie kruszonka.
Wyrośnięte ciasto przekładamy na podsypaną mąką stolnicę, zagniatamy ponownie, podsypując mąką żeby się ciasto nie lepiło. Dzielimy na 12 części z każdej formujemy kulkę i układamy je na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. Dnem szklanki oprószonej mąką robimy wgłębienia w każdej bułeczce żeby zrobić miejsce na budyń i rabarbar. Każde wgłębienie napełniamy budyniem i na wierzch rabarbar. Brzegi ciasta smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy każdą bułeczkę po wierzchu obficie kruszonką. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 25-30 minut aż się zarumienią. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem lub robimy lukier z cukru pudru , odrobiny soku z cytryny i odrobiny wody i gotowym polewamy bułeczki.
Smacznego!!!
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!